Rezept

Bowl mit Pulpo

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Buntes Vergnügen für Leib und Seele: Quinoa-Bowl mit geröstetem Pulpo, Avocado, Radieschen, Zuckerschoten und Rucola.

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Zutaten

Portionen

1
Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Zuckerschoten kurz, knackig blanchieren und kalt abschrecken. Ein Dressing aus Sesamöl, Ahornsirup, Limettensaft, Pfeffer und Salz machen.
2
Kirschtomaten halbieren, Radieschen in dünne Scheiben hobeln und Paprika in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch aus den Schalen löffeln. Avocado in Stücke schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Die Blätter der Kräuter von den Stielen zupfen.
3
Pulpoarme auf Holzspieße stecken und in Olivenöl, unter mehrmaligem wenden, langsam krossbraten. Pulpo salzen und pfeffern.
4
Quinoa auf 4 Bowls verteilen und darauf alle Zutaten sortenrein anrichten. Bowl mit Sesamsaat und Kräutern bestreuen. Die Pulpospieße auf die Bowl legen und mit dem Dressing servieren.

Express

28611

Natives Olivenöl extra · Jordan

500ml

1
Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Zuckerschoten kurz, knackig blanchieren und kalt abschrecken. Ein Dressing aus Sesamöl, Ahornsirup, Limettensaft, Pfeffer und Salz machen.
2
Kirschtomaten halbieren, Radieschen in dünne Scheiben hobeln und Paprika in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch aus den Schalen löffeln. Avocado in Stücke schneiden und mit Limettensaft beträufeln. Die Blätter der Kräuter von den Stielen zupfen.
3
Pulpoarme auf Holzspieße stecken und in Olivenöl, unter mehrmaligem wenden, langsam krossbraten. Pulpo salzen und pfeffern.
4
Quinoa auf 4 Bowls verteilen und darauf alle Zutaten sortenrein anrichten. Bowl mit Sesamsaat und Kräutern bestreuen. Die Pulpospieße auf die Bowl legen und mit dem Dressing servieren.