Rezept

Calamaretti à la Gallega

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 30 Min.

Lust auf Tapas? Dann ist dieses Sommergericht aus der Küche Nordspaniens genau das Richtige! Statt Pulpo brutzeln bei uns Calamaretti neben krossen, herrlich würzigen Kartoffelscheiben.

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Zutaten

Portionen

300 g

Calamaretti, aufgetaut
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5 EL

Olivenöl
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500 g

Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Bund

Petersilie
2 Zehen

Knoblauch
1/2

Zitrone
1 TL

Paprikapulver, geräuchert
Salz und Pfeffer zum Würzen

Schritte

1
Calamaretti am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Danach abspülen und sehr gut trocken tupfen.
2
Kartoffeln waschen und im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und garen. Danach abgießen und auskühlen lassen.
3
Petersilie waschen und grob zupfen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zitrone in Spalten schneiden. Kartoffeln in breite Scheiben schneiden.
4
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben nebeneinander von beiden Seiten darin kross braten. Danach die Calamaretti und den Knoblauch zugeben und ca. 2-3 Minuten mitbraten. Dabei alles mit dem Paprikapulver bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Zum Ende der Bratzeit die Petersilie zugeben und kurz mitbraten. Die Zitronenspalten dazu servieren.

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Calamaretti

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Schritte

1
Calamaretti am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Danach abspülen und sehr gut trocken tupfen.
2
Kartoffeln waschen und im Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und garen. Danach abgießen und auskühlen lassen.
3
Petersilie waschen und grob zupfen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zitrone in Spalten schneiden. Kartoffeln in breite Scheiben schneiden.
4
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben nebeneinander von beiden Seiten darin kross braten. Danach die Calamaretti und den Knoblauch zugeben und ca. 2-3 Minuten mitbraten. Dabei alles mit dem Paprikapulver bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Zum Ende der Bratzeit die Petersilie zugeben und kurz mitbraten. Die Zitronenspalten dazu servieren.