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Rezept
- Leicht
- 15 Min.
- 3 Min.
Zwischen saftigen Scheiben Räucherlachs sorgen frittierte Knoblauchchips und dünne Radieschenscheiben für den Crunch. Mit Thai-Basilikum, Teriyakisauce und Wasabischmand wird's richtig würzig!
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Crunchy Räucherlachs
Zutaten
Portionen
-
1
-
2 EL
-
1 Tube
-
6Radieschen
-
1 BundThai-Basilikum
-
4Knoblauchzehen
-
250 gSchmand
-
1/2Zitrone
-
5 ELPflanzenöl
Schritte
- 1 Radieschen waschen und dünn hobeln. Thai-Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Schmand mit Wasabipaste und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
- 2 Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Knoblauchscheiben darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldgelb und kross ausbacken. Herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
- 3 Räucherlachs-Rückenfilet in breite Scheiben schneiden. Je ein Blatt Basilikum und einige Radieschenscheiben zwischen die einzelnen Lachsscheiben legen. Diese hintereinander anrichten.
- 4 Alles mit etwas Teriyakisauce beträufeln und mit den Knoblauchchips bestreuen. Dazu den Wasabischmand anrichten.
- 5 Tipp: Wer kein Thai-Basilikum mag, kann auch Koriander verwenden.
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Schritte
- 1 Radieschen waschen und dünn hobeln. Thai-Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Schmand mit Wasabipaste und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken.
- 2 Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Knoblauchscheiben darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldgelb und kross ausbacken. Herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
- 3 Räucherlachs-Rückenfilet in breite Scheiben schneiden. Je ein Blatt Basilikum und einige Radieschenscheiben zwischen die einzelnen Lachsscheiben legen. Diese hintereinander anrichten.
- 4 Alles mit etwas Teriyakisauce beträufeln und mit den Knoblauchchips bestreuen. Dazu den Wasabischmand anrichten.
- 5 Tipp: Wer kein Thai-Basilikum mag, kann auch Koriander verwenden.
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