Rezept

Doradenfilet auf Gurken-Tomaten-Bett

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 4 Min.

Wir gehen in die Geschmacksoffensive! Die feurig-scharfen Doradenfilets mit selbstgemachtem Korianderpesto liegen auf einem Bett aus Tomaten und Gurken, die im Sommer so herrlich aromatisch schmecken.

Drucken

Zutaten

Portionen

2

Doradenfilets, mit Haut
im Online-Shop kaufen
100 ml

Olivenöl
im Online-Shop kaufen
3 Zehen

Knoblauch
1 Bund

Koriander
Saft und Zesten einer halben unbehandelten Zitrone
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 EL

Harissapaste, z.B. von Al Amier
2

Mini-Salatgurken
2 EL

Olivenöl zum Braten
200 g

Snacktomaten

Schritte

1 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Koriander waschen, klein schneiden und im Mixer mit 100ml Olivenöl, der Hälfte vom Knoblauch und dem Zitronensaft zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Doradenfilets auf der Hautseite mehrfach dünn einschneiden, halbieren und von allen Seiten mit Harissapaste einreiben. Salatgurken in Scheiben schneiden.
3
2 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Doradenfilets mit der Hautseite zuerst hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten kross braten. Gurken, Tomaten und restlichen Knoblauch direkt zu Beginn ebenfalls in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Wenden mitbraten.
4 In der letzten Minute der Bratzeit die Doradenfilets wenden und die Zitronenzesten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit dem Korianderpesto beträufeln.

Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐

Jetzt im Online-Shop bestellen

Express

87410

Doradenfilets · 2 Stück · TK

Express

81291

Doradenfilet · 2 Stück · TK

Express

28611

Natives Olivenöl extra · Jordan

Schritte

1 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Koriander waschen, klein schneiden und im Mixer mit 100ml Olivenöl, der Hälfte vom Knoblauch und dem Zitronensaft zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Doradenfilets auf der Hautseite mehrfach dünn einschneiden, halbieren und von allen Seiten mit Harissapaste einreiben. Salatgurken in Scheiben schneiden.
3
2 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Doradenfilets mit der Hautseite zuerst hineinlegen und bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten kross braten. Gurken, Tomaten und restlichen Knoblauch direkt zu Beginn ebenfalls in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Wenden mitbraten.
4 In der letzten Minute der Bratzeit die Doradenfilets wenden und die Zitronenzesten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit dem Korianderpesto beträufeln.