Rezept

Doradenfilets Thai Style mit Rotgarnelen und Pak Choi

So isst man Thai-Curry nicht alle Tage: der Ofen intensiviert die typisch pikante Würze samt Kokosnote auf den Doradenfilets.

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Zutaten

Portionen

1
Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze mit eingeschalteter Grillfunktion vorheizen. Pak Choi waschen, grob klein schneiden und mit dem Saft einer halben Limette und 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz würzen. Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nebeneinander flach verteilen.
2
Zitronengras in sehr feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Koriander waschen und die Stängel fein schneiden. Restliche halbe Limette in Scheiben schneiden. Currypaste mit Kokoscreme und 1 TL Fischsauce verrühren.
3
Doradenfilets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech zum Gemüse legen. Die Filets mit der Curry-Kokoscreme bestreichen und das Zitronengras und den Knoblauch darüber verteilen.
4
Garnelen mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz würzen. Garnelen und Limettenscheiben um die Fischfilets verteilen. Backblech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und ca. 10-15 Minuten garen. Darauf achten, dass Fisch und Gemüse nicht zu dunkel werden. Alles mit dem Korianderblättern bestreuen und servieren.
5 Tipp: Dazu passt Basmatireis.

Express

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Doradenfilets · 2 Stück · TK

Express

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Argentinische Rotgarnelen · mittel · easy peel

1
Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze mit eingeschalteter Grillfunktion vorheizen. Pak Choi waschen, grob klein schneiden und mit dem Saft einer halben Limette und 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz würzen. Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nebeneinander flach verteilen.
2
Zitronengras in sehr feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Koriander waschen und die Stängel fein schneiden. Restliche halbe Limette in Scheiben schneiden. Currypaste mit Kokoscreme und 1 TL Fischsauce verrühren.
3
Doradenfilets mit der Hautseite nach unten auf das Backblech zum Gemüse legen. Die Filets mit der Curry-Kokoscreme bestreichen und das Zitronengras und den Knoblauch darüber verteilen.
4
Garnelen mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz würzen. Garnelen und Limettenscheiben um die Fischfilets verteilen. Backblech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und ca. 10-15 Minuten garen. Darauf achten, dass Fisch und Gemüse nicht zu dunkel werden. Alles mit dem Korianderblättern bestreuen und servieren.
5 Tipp: Dazu passt Basmatireis.