Für die große Tafel
Fine Dining-Rezepte
Sie planen ein Fest mit vielen Gästen? Schön, dass wir hier zusammenkommen. Ob Starter, Vorspeisen oder Hauptgänge – für Ihre Menüplanung haben wir Rezepte und Seafood zusammengestellt, die auf Ihrer Tafel kulinarisch und optisch für ordentlich Eindruck sorgen. Viel Freude beim Entdecken, Kochen und Genießen!
Starter
»Seinen Geschmack entfaltet Kaviar am besten bei Raumtemperatur. Deshalb sollte man ihm nach dem Öffnen 15 Minuten zum Atmen geben.«
Vorspeisen
Hauptgänge
Handfiletierte Portionen
STERNEKÜCHE FÜR ZUHAUSE
Den Zuschnitt exakt gleich großer und dicker Filetportionen haben wir ursprünglich für die Spitzengastronomie entwickelt – er erleichtert die Zubereitung vieler Portionen auf den Punkt. Da die Filets in Form und Gewicht nahezu identisch sind, braucht es keine unterschiedlichen Garzeiten mehr. In unserem Festmenü kommen die handfiletierten Portionen etwa beim Steinbutt à la Rossini sowie in der bretonischen Fischsuppe zum Einsatz.
Brunch
Sushi, Dumplings, Baozis & Gyozas
Seafood-Knowhow
TIPPS AUS DER PROFIKÜCHE
Ein wenig Zeit, Freude am Kochen und beste Zutaten, vielmehr braucht es nicht für die Zubereitung von Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten. Und damit diese noch leichter von der Hand geht, finden Sie auf unserer Website viele praktische Videoanleitungen rund um die Seafoodküche. Entschuppen, filetieren, tranchieren, ausbrechen, knacken, öffnen – so einfach geht's!
Fisch & Meeresfrüchte
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Klassisch Fisch, edle Meeresfrüchte aus aller Welt, handwerkliche Meisterstücke aus der Manufaktur und das passende Fleisch – entdecken Sie unsere Produktvielfalt und Empfehlungen für großen Tafelgenuss.
