Rezept

Frittata mit Nordseekrabben

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 25 Min.

Highlight in der saftigen Frittata? Frisches Nordseekrabbenfleisch! Das italienische Omelett lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

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Zutaten

Portionen

200 g

Nordseekrabben
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1

Knoblauchzehe
1

rote Paprika
3 Stangen

Frühlingslauch
1/2 Bund

Petersilie
100 ml

Milch
150 g

Frischkäse
5

Eier (M)
1 TL

Paprikapulver edelsüß
1 EL

Sahnemeerrettich
1 EL

Pflanzenöl
3 Zweige

Thymian
1/2 Handvoll

Basilikumblätter
Salz & Pfeffer

Schritte

1
Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingslauch waschen und in grobe Ringe schneiden. Petersilie grob hacken.
2
Milch, 50g Frischkäse und Eier verrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Den übrigen Frischkäse mit dem Sahnemeerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne (Durchmesser ca. 20cm) erhitzen und Paprika, Knoblauch und Frühlingslauch darin kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grob gezupften Thymian, Petersilie und Krabben zugeben und alles vermengen.
4
Eimasse angießen und die Frittata auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für ca. 25 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit etwas Meerrettich-Frischkäse und frischem Basilikum servieren.

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2
Milch, 50g Frischkäse und Eier verrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Den übrigen Frischkäse mit dem Sahnemeerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne (Durchmesser ca. 20cm) erhitzen und Paprika, Knoblauch und Frühlingslauch darin kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grob gezupften Thymian, Petersilie und Krabben zugeben und alles vermengen.
4
Eimasse angießen und die Frittata auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für ca. 25 Minuten backen. Kurz auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit etwas Meerrettich-Frischkäse und frischem Basilikum servieren.