Rezept

Frittata mit Thunfisch

Schwierigkeit Leicht
Kochzeit 25 Min.

Italienisches Omelette mit Thunfisch: Champignons, Lauch, Spargel, Schinken, Tomaten, Eier und Thunfisch werden in der Pfanne im Handumdrehen zu einer saftigen Frittata.

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Zutaten

Portionen

1 Dose

Thunfisch von Deutsche See à 185 g
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1/4 Stange

Lauch
100 g

Champignons, dunkel
4 Stangen

grünen Spargel
50 g

Cherrytomaten
50 g

Rauchschinken
50 g

Spinat
8

Ei, M
1 Msp.

Rauchpaprikapulver
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch & Co.)

Schritte

1
Thunfisch in einem Sieb leicht abtropfen lassen. Lauch, Champignons, Spargel, und Cherry Tomaten klein schneiden. Thunfisch in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Gemüse und Rauchschinken dazugeben und ein paar Champignonscheiben und Cherrytomaten für später beiseite legen. Spinat waschen und trockenschleudern.
2
Eier aufschlagen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Eimasse in die Pfanne über den Thunfisch und das Gemüse geben. Das Ei stocken lassen und die Hitze gegebenenfalls reduzieren. Die frischen Kräuter schneiden und über die Frittata geben.
3 Vor dem Servieren Spinat und ein paar, Champignon- und Cherrytomtenscheiben auf der fertigen Frittata anrichten!
4 Tipp
Ein Deckel auf der Pfanne beschleunigt das Stocken der Frittata.

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Schritte

1
Thunfisch in einem Sieb leicht abtropfen lassen. Lauch, Champignons, Spargel, und Cherry Tomaten klein schneiden. Thunfisch in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Gemüse und Rauchschinken dazugeben und ein paar Champignonscheiben und Cherrytomaten für später beiseite legen. Spinat waschen und trockenschleudern.
2
Eier aufschlagen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Eimasse in die Pfanne über den Thunfisch und das Gemüse geben. Das Ei stocken lassen und die Hitze gegebenenfalls reduzieren. Die frischen Kräuter schneiden und über die Frittata geben.
3 Vor dem Servieren Spinat und ein paar, Champignon- und Cherrytomtenscheiben auf der fertigen Frittata anrichten!
4 Tipp
Ein Deckel auf der Pfanne beschleunigt das Stocken der Frittata.