Rezept

Gebratener Skrei mit Spinat und Chorizo aus dem Ofen

Schwierigkeit Fortgeschritten
Kochzeit 1 Std.

Skrei in der Pfanne gebraten ist ein echter Klassiker. Der Chorizo verleiht dem feinen Skrei zudem eine würzig-pikante Note. Schmeckt vorzüglich und geht ganz einfach und schnell.

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Zutaten

Portionen

600 g

norwegisches Skreifilet (Winterkabeljau)
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100 ml

Natives Olivenöl Extra
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150 ml

Weißwein
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350 g

Chorizo
800 g

Spinat
350 g

Tomate, gehackt
150 g

Paprikaschote, rot
200 g

Zwiebeln
4

Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer

Schritte

1
Salzen Sie den Skrei und braten Sie ihn mit etwas Olivenöl in einer Pfanne. Garen Sie ihn anschließend einige Minuten bei 180 °C im Ofen fertig.
2
Mischen Sie die rote Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch (alles fein gehackt) mit dem Olivenöl in einem Stieltopf.
3
Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Topfinhalt aufkochen.
4
Fügen Sie die gehäuteten und gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie alles leise köcheln.
5
Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie auf die Seite, damit sie etwas abkühlen und sich ihr Aroma entfalten kann.
6
Würfeln Sie die Chorizo und backen Sie sie 3 Minuten lang bei 180 °C im Ofen. Stellen Sie die Chorizo auf die Seite.
7
Braten Sie den Spinat kurz unter ständigem Rühren mit Olivenöl und Knoblauch und würzen Sie ihn anschließend mit Salz.
8
Servieren Sie den Skrei mit der Soße, dem Spinat und der gebackenen Chorizo.

Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von unserem Partner Seafood from Norway bereitgestellt.

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1
Salzen Sie den Skrei und braten Sie ihn mit etwas Olivenöl in einer Pfanne. Garen Sie ihn anschließend einige Minuten bei 180 °C im Ofen fertig.
2
Mischen Sie die rote Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch (alles fein gehackt) mit dem Olivenöl in einem Stieltopf.
3
Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Topfinhalt aufkochen.
4
Fügen Sie die gehäuteten und gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie alles leise köcheln.
5
Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer und stellen Sie sie auf die Seite, damit sie etwas abkühlen und sich ihr Aroma entfalten kann.
6
Würfeln Sie die Chorizo und backen Sie sie 3 Minuten lang bei 180 °C im Ofen. Stellen Sie die Chorizo auf die Seite.
7
Braten Sie den Spinat kurz unter ständigem Rühren mit Olivenöl und Knoblauch und würzen Sie ihn anschließend mit Salz.
8
Servieren Sie den Skrei mit der Soße, dem Spinat und der gebackenen Chorizo.