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Rezept
- Leicht
- 10 Min.
- 15 Min.
Zarte Seeteufelbäckchen in würziger Teriyakisauce mit Karotten, Paprika und Frühlingslauch. Ingwer und Zitronengras geben den frischen Kick.
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Lemon Seeteufel Teriyaki
Zutaten
Portionen
-
200 g
-
5 EL
-
2Karotten
-
3 StangenFrühlingslauch
-
1Paprika, gelb
-
1/2 StangeZitronengras
-
30 gIngwer
-
3 ZehenKnoblauch
-
2 ELPflanzenöl
-
1 ELSesam, weiß, geröstet
-
2 ELRöstzwiebeln
-
Salz
Schritte
- 1 Karotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingslauch vom Wurzelansatz befreien, waschen und in lange Stücke schneiden. Paprika waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Das untere dicke Ende vom Zitronengras in sehr dünne Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 2 Die feine Haut der Seeteufelbäckchen mit einem scharfen Messer entfernen. Bäckchen in kleine Stücke schneiden.
- 3 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Bäckchen rundherum 1-2 Minuten anbraten, leicht salzen und herausnehmen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Karotten, Frühlingslauch und Paprika in die Pfanne geben und kräftig anbraten. Mit 250ml Wasser ablöschen, Teriyakisauce einrühren und bei niedriger Hitze 4-5 Minuten einkochen lassen.
- 4 Seeteufelbäckchen zugeben und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Anrichten und mit Sesam und Röstzwiebeln bestreuen.
- 5 Tipp: Dazu passen knusprig gebratene Woknudeln.
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- 1 Karotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Frühlingslauch vom Wurzelansatz befreien, waschen und in lange Stücke schneiden. Paprika waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Das untere dicke Ende vom Zitronengras in sehr dünne Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 2 Die feine Haut der Seeteufelbäckchen mit einem scharfen Messer entfernen. Bäckchen in kleine Stücke schneiden.
- 3 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Bäckchen rundherum 1-2 Minuten anbraten, leicht salzen und herausnehmen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Karotten, Frühlingslauch und Paprika in die Pfanne geben und kräftig anbraten. Mit 250ml Wasser ablöschen, Teriyakisauce einrühren und bei niedriger Hitze 4-5 Minuten einkochen lassen.
- 4 Seeteufelbäckchen zugeben und 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Anrichten und mit Sesam und Röstzwiebeln bestreuen.
- 5 Tipp: Dazu passen knusprig gebratene Woknudeln.
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