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- Leicht
- 8 Min.
- 12 Min.
Döner mal ganz anders! Krosser Pulpo aus der Heißluftfritteuse trifft auf frischen Spitzkohlsalat und fluffiges Fladenbrot. Eine echte Geschmacksexplosion in nur 20 Minuten.
Zutaten
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2
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4 EL
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5 EL
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100 ml
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3 EL
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1rote Zwiebel
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85 gZucker
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30 gSalz
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1 TLSenfkörner
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1/2Spitzkohl
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je einige StieleDill, Petersilie, Basilikum und Koriander
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Pfeffer
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Saft von einer Zitrone
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1 ELPaprikapulver edelsüß
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5 ELCrème fraîche
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3 ELTomatenmark
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Chiliflocken, gemahlen
-
1/2Fladenbrot
-
1Minigurke
Schritte
- 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden und in ein Einmachglas geben. Balsamico-Essig, 100 ml Wasser, 80 g Zucker, 25 g Salz und Senfkörner einmal aufkochen. Den heißen Sud über die Zwiebeln gießen, Glas verschließen und Zwiebeln ziehen lassen.
-
3
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Kräuter grob hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft würzen und gut vermengen. Kurz ziehen lassen.
-
4
Pulpo in dünne, unregelmäßige Streifen schneiden, mit 3 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Paprikapulver marinieren. In der Heißluftfritteuse bei 200°C für 8–12 Minuten kross backen, dabei nach der Hälfte der Zeit kräftig durchschütteln.
-
5
Crème fraîche mit Tomatenmark verrühren und mit Salz, Zucker und Chili abschmecken. Gurke in dünne Scheiben hobeln. Eine Tasche ins Fladenbrot schneiden und in der Heißluftfritteuse kross backen.
-
6
Fladenbrot mit Aioli und Tomaten-Crème fraîche bestreichen, Spitzkohl, Gurken, eingelegte Zwiebeln und Pulpo schichtweise einfüllen. Alles mit etwas Zitronensaft abrunden und servieren.
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Schritte
- 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden und in ein Einmachglas geben. Balsamico-Essig, 100 ml Wasser, 80 g Zucker, 25 g Salz und Senfkörner einmal aufkochen. Den heißen Sud über die Zwiebeln gießen, Glas verschließen und Zwiebeln ziehen lassen.
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3
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, Kräuter grob hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft würzen und gut vermengen. Kurz ziehen lassen.
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4
Pulpo in dünne, unregelmäßige Streifen schneiden, mit 3 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Paprikapulver marinieren. In der Heißluftfritteuse bei 200°C für 8–12 Minuten kross backen, dabei nach der Hälfte der Zeit kräftig durchschütteln.
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5
Crème fraîche mit Tomatenmark verrühren und mit Salz, Zucker und Chili abschmecken. Gurke in dünne Scheiben hobeln. Eine Tasche ins Fladenbrot schneiden und in der Heißluftfritteuse kross backen.
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6
Fladenbrot mit Aioli und Tomaten-Crème fraîche bestreichen, Spitzkohl, Gurken, eingelegte Zwiebeln und Pulpo schichtweise einfüllen. Alles mit etwas Zitronensaft abrunden und servieren.
