Rezept

Pulpo mit Tomaten-Focaccia

Das duftet und schmeckt nach Mittelmeer-Urlaub: Focaccia mit Cherry Tomaten und Kräuteröl bespickt & kross gebratenen Pulpo dazu. Was will man mehr?

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Zutaten

Portionen

1
Für das Focaccia Mehl, Wasser, Hefe. Salz, Honig und 2 EL Olivenöl vermengen und den Teig im Backofen bei 50 Grad für ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig in zwei Portionen teilen und auf einem Backblech zu zwei runden flachen Brotlaiben formen. Cherry Tomaten halbieren in den Focaccia-Teig drücken. Rosmarin und Knoblauch hacken und mit etwas Olivenöl vermengen. Kräuteröl auf den Teig streichen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Anschließend Focaccia bei 210 Grad für ca. 12-15 Minuten – je nach gewünschtem Bräunungsgrad – backen.
2
Pulpoarme in der Pfanne zunächst kross anbraten, damit sich Röstaromen entwickeln. Dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten weiter garen. Krossen Pulpo mit Tintenfischgewürz und Salz würzen und mit dem Focaccia servieren. Dazu passt eine Lemon Dill Aioli.

Express

28413

»Pulpo« Gewürzsalz

Express

28414

»Meeresfrüchte Gewürz« Gewürzzubereitung

Express

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Maldon · Meersalzflocken

Express

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Natives Olivenöl extra · Jordan

1
Für das Focaccia Mehl, Wasser, Hefe. Salz, Honig und 2 EL Olivenöl vermengen und den Teig im Backofen bei 50 Grad für ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig in zwei Portionen teilen und auf einem Backblech zu zwei runden flachen Brotlaiben formen. Cherry Tomaten halbieren in den Focaccia-Teig drücken. Rosmarin und Knoblauch hacken und mit etwas Olivenöl vermengen. Kräuteröl auf den Teig streichen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Anschließend Focaccia bei 210 Grad für ca. 12-15 Minuten – je nach gewünschtem Bräunungsgrad – backen.
2
Pulpoarme in der Pfanne zunächst kross anbraten, damit sich Röstaromen entwickeln. Dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten weiter garen. Krossen Pulpo mit Tintenfischgewürz und Salz würzen und mit dem Focaccia servieren. Dazu passt eine Lemon Dill Aioli.