Rezept

Rotbarschspieß „orientalisch“ aus der Heißluftfritteuse

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 8 Min.
Kochzeit 12 Min.

Rotbarsch trifft auf orientalische Aromen! Würzig mariniert, perfekt gegart in der Heißluftfritteuse und abgerundet mit Gewürzreis und Joghurt-Dip. So geht maximaler Genuss in 20 Minuten.

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Zutaten

Portionen

1

Rotbarschfilet
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70 g

Reis, parboiled
etwas

Safran
Salz zum Abschmecken
etwas

Pfeffer
1 Stück

Zimt
1

Sternanis
2 TL

Ras El-Hanout
6 EL

Joghurt
1 EL

Tomatenmark
1 EL

Mayonnaise
2 TL

Paprikapulver
1

Limette
50 g

Wildkräutersalat
1 EL

Mandelblätter, geröstet
frischer Koriander
Holzspieße

Schritte

1
Reis nach Packunsanweisung garen. Kochwasser mit Safran, Salz, Pfeffer, Zimt, Sternanis und etwas Raz el Hanout würzen.
2 Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 3 EL Joghurt, Tomatenmark, Mayonnaise, etwas Salz, sowie je 1 TL Raz el Hanout und Paprikapulver vermengen. Fischstücke dicht an dicht auf einen Holzspieß stecken.Spieße in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 6–8 Minuten garen.
4 3 EL Joghurt mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken. Reis abgießen, mit etwas Limettenabrieb verfeinern und mit dem Wildkräutersalat auf Tellern anrichten. Rotbarschspieß auf den Gewürzreis legen. Alles mit Limettenjoghurt beträufeln und mit gezupftem Koriander und Mandelblättern garnieren.

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Schritte

1
Reis nach Packunsanweisung garen. Kochwasser mit Safran, Salz, Pfeffer, Zimt, Sternanis und etwas Raz el Hanout würzen.
2 Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 3 EL Joghurt, Tomatenmark, Mayonnaise, etwas Salz, sowie je 1 TL Raz el Hanout und Paprikapulver vermengen. Fischstücke dicht an dicht auf einen Holzspieß stecken.Spieße in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 6–8 Minuten garen.
4 3 EL Joghurt mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken. Reis abgießen, mit etwas Limettenabrieb verfeinern und mit dem Wildkräutersalat auf Tellern anrichten. Rotbarschspieß auf den Gewürzreis legen. Alles mit Limettenjoghurt beträufeln und mit gezupftem Koriander und Mandelblättern garnieren.