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Rezept
- Leicht
- 25 Min.
- 20 Min.
Das Garen in Pergamentpapier ist nicht nur einfach, sondern auch wunderbar aromatisch! In dieser asiatisch angehauchten Variante verfeinern wir den Saibling mit Zitronengras, Ingwer, Peperoni, Knoblauch und Pak Choi und servieren ihn mit einem leckeren Dip.
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Saibling im Pergament
Zutaten
Portionen
-
4
-
2 EL
-
3 EL
-
nach Belieben
-
50 gIngwer
-
4Knoblauchzehen
-
2 StangenZitronengras
-
1rote Peperoni
-
1unbehandelte Limette
-
200 gPak Choi
-
4 ELMayonnaise
-
2 ELSesamöl
Schritte
- 1 Die aufgetauten Saiblinge kalt abspülen und trocken tupfen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2 Ingwer und Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras in dünne Ringe schneiden. Peperoni waschen und ebenfalls in Ringe schneiden. Limette waschen und die Schale abreiben. Danach in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi waschen und in kleine Stücke teilen.
- 3 Je einen Saibling auf ein großes Stück Backpapier legen und mit etwas Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Limettenscheiben und Zitronengras belegen. Pak Choi darum verteilen. Olivenöl mit 2 EL Sojasauce verrühren und über die Saiblinge träufeln. Die Saiblinge im Backpapier einschlagen und die Enden kräftig eindrehen, sodass alles gut verschlossen ist.
- 4 Die Päckchen nebeneinander auf ein Backblech setzen und auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 15 bis 20 Minuten garen.
- 5 In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit dem Sesamöl und der restlichen Sojasauce verrühren. Limettenabrieb darüber streuen. Saiblinge im Pergament servieren und den Dip und Meersalzflocken dazu reichen.
- 6 Tipp: Hierzu passen auch frische Kräuter wie Thai-Basilikum oder Koriander.
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- 1 Die aufgetauten Saiblinge kalt abspülen und trocken tupfen. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 2 Ingwer und Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras in dünne Ringe schneiden. Peperoni waschen und ebenfalls in Ringe schneiden. Limette waschen und die Schale abreiben. Danach in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi waschen und in kleine Stücke teilen.
- 3 Je einen Saibling auf ein großes Stück Backpapier legen und mit etwas Ingwer, Knoblauch, Peperoni, Limettenscheiben und Zitronengras belegen. Pak Choi darum verteilen. Olivenöl mit 2 EL Sojasauce verrühren und über die Saiblinge träufeln. Die Saiblinge im Backpapier einschlagen und die Enden kräftig eindrehen, sodass alles gut verschlossen ist.
- 4 Die Päckchen nebeneinander auf ein Backblech setzen und auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 15 bis 20 Minuten garen.
- 5 In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit dem Sesamöl und der restlichen Sojasauce verrühren. Limettenabrieb darüber streuen. Saiblinge im Pergament servieren und den Dip und Meersalzflocken dazu reichen.
- 6 Tipp: Hierzu passen auch frische Kräuter wie Thai-Basilikum oder Koriander.
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