Rezept

Stremellachs auf gebratenem Radieschensalat

Schwierigkeit Leicht
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 5 Min.

Auf dem grünen Gemüsebett treffen knackige Radieschen und nussige Sonnenblumenkerne auf saftig geräucherten Stremellachs und süßlich-scharfe Honig-Senf-Sauce.

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Zutaten

Portionen

2

Lachsstremel á ca. 120g
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4 EL

Olivenöl
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2 Bund

Rucola
1 Bund

Radieschen mit frischem Grün
3 EL

Sonnenblumenkerne
1

Zitrone
1 EL

Senf
1 EL

Honig, fließfähig
Salz & Pfeffer

Schritte

1 Rucola waschen. Radieschen putzen, waschen und halbieren, die Blätter abschneiden und beiseitelegen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Zitrone auspressen.
2 Zitronensaft, 3 EL Öl, Senf und Honig kräftig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 In einer kleinen Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Radieschen mit den Schnittflächen nach unten hineinlegen und 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend die Radieschen wenden, kurz weiterbraten und mit Salz würzen.
4 Radieschenblätter, Rucola und Sonnenblumenkerne mit dem Dressing vermengen und anrichten. Stremellachs in grobe Stücke brechen und zusammen mit den Radieschen darauf anrichten.
5 Tipp:
Wer mag kann alles noch mit etwas glatt gerührtem Joghurt beträufeln.

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Lachsstremel heißgeräuchert

Express

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Natives Olivenöl extra · Jordan

Schritte

1 Rucola waschen. Radieschen putzen, waschen und halbieren, die Blätter abschneiden und beiseitelegen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Zitrone auspressen.
2 Zitronensaft, 3 EL Öl, Senf und Honig kräftig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 In einer kleinen Pfanne das restliche Öl erhitzen, die Radieschen mit den Schnittflächen nach unten hineinlegen und 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend die Radieschen wenden, kurz weiterbraten und mit Salz würzen.
4 Radieschenblätter, Rucola und Sonnenblumenkerne mit dem Dressing vermengen und anrichten. Stremellachs in grobe Stücke brechen und zusammen mit den Radieschen darauf anrichten.
5 Tipp:
Wer mag kann alles noch mit etwas glatt gerührtem Joghurt beträufeln.