Beluga Kaviar · 125g
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Beluga Kaviar · 125g
Der Beluga-Stör, der größte unter den Stören und der längste Süßwasserfisch der Welt, erreicht eine beeindruckende Länge von bis zu acht Metern. Seine natürlichen Lebensräume – das Schwarze und Kaspische Meer sowie die umliegenden Flusssysteme – sind gefährdet, weshalb der Fang von wildem Beluga wegen seines Kaviars seit 2009 verboten ist.
Die Beluga-Störe von Dieckmann & Hansen Caviar wachsen in geräumigen Teichen unter freiem Himmel heran, wo sie den natürlichen Licht- und Wetterbedingungen ausgesetzt sind. Diese naturnahe Haltung fördert die Entwicklung eines besonders hochwertigen Rogens mit großen, festen Körnern und einer feinen, zarten Schale. Die Aufzucht erfordert jedoch große Geduld: Erst nach 25 bis 30 Jahren bildet sich der Beluga-Rogen. Sobald die Weibchen laichreif sind, ziehen sie in kühles Quellwasser um, wo der Rogen sich zu perfekter Reife und Klarheit entwickeln kann. Durch sorgfältiges Spülen und Salzen reift der Rogen bei minus vier Grad Celsius in mehreren Monaten zu einem Kaviar von unvergleichlicher Qualität. Dieser Beluga-Kaviar bietet einen unverwechselbar milden, klaren Geschmack – eine Delikatesse, die Feinschmecker auf der ganzen Welt schätzen.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
1.085 kJ
/
260 kcal |
1.356 kJ/325 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
15,5 g
2,8 g
|
19,4 g
3,5 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
4,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
26,1 g
|
32,6 g
|
|
Salz
|
4,0 g
|
5,0 g
|
DIECKMANN & HANSEN ist ein Kaviarhandelshaus und gleichermaßen Kaviarproduzent und produziert Kaviar aus eigener Teichfischerei in Norddeutschland. Im Jahr 1869 gründete Johannes Dieckmann zusammen mit seinem Schwiegersohn Johannes C. F. Hansen die Firma DIECKMANN & HANSEN.
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