Gelbschwanzmakrele Filet (Sashimi-Qualität)
22,99€ · 114,95 € /kg
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Gelbschwanzmakrele · Filet-Portion · TK
*Jetzt neu: Aus eigener Herstellung in unserer Manufaktur in Bremerhaven. Frisch von unseren Filetierprofis von Hand geschnitten und professionell tiefgekühlt*
Die Gelbschwanzmakrele, auch Hamachi genannt, ist auf auf vielen Speisekarten vertreten; das weiße Fleisch ist von hervorragender Qualität und nicht nur in der japanischen Küche äußerst beliebt. Sie ist ein kulinarischer Weltenbummler und kann sowohl in der asiatischen wie der mediterranen Küche den geschmackvollen Mittelpunkt bilden. Es dürfen auch kräftige Würzmischungen zum Einsatz kommen. Miso-Paste, Soja- und Chilisauce, Knoblauch, Ingwer, Curry und Zitronengras, Thymian, Rosmarin, Fenchel... So eröffnet die Gelbschwanzmakrele ganz nach persönlicher Fasson einen schönen Anlass für den Kräuter-Einkauf. Durch die Sashimi-Qualität eignet sie sich aber auch perfekt für den rohen Fischgenuss in Sushi, Ceviche oder Poké-Gerichten.
Tipp:
Um den Fisch zu Sashimi zu verarbeiten, lassen Sie ihn schonend über Nacht im kalt eingestellten Kühlschrank auftauen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes. Um gleichmäßige Scheiben zu erhalten, schneiden Sie den Fisch mit einem scharfen Messer, wenn er im Inneren noch leicht gefroren ist.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
1.154 kJ
/
278 kcal |
2.308 kJ/556 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
22,0 g
5,1 g
|
44,0 g
10,2 g
|
|
Eiweiß
|
20,0 g
|
40,0 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
0,4 g
|
Zubereitung
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
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