Meerfenchel in Olivenöl · Slowfood Arche-Produkt
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Rinci »Meerfenchel in Olivenöl«
Der Meerfenchel (Crithmum maritimum) hat - trotz dem Namens - geschmacklich nicht viel mit dem eigentlichen Fenchel gemein. Auf der Zunge als auch in der Nase erinnert er an Aromen von Fenchel, Zitrone, Kaper und Karotte und ist reich an Vitamin C, Carotinoiden und Flavonoiden.
Meerfenchel ist äußerst vielseitig verwendbar und eignet sich ideal für einfallsreiche Vorspeisen, zur Pasta, als Topping und natürlich zu Fisch & Fleisch.
Diese im Mittelmeerraum, seit der Antike, kulinarisch genutzte Pflanzenart, wird wild in der Brandungs-und Gischtzone des Naturschutzgebietes des Monte Conero an der adriatischen Küste gesammelt. Die Verwendung dieses aromatischen Würzkrauts, das auch als Seefenchel bekannt ist, ist tief in der lokalen Küche verwurzelt und von Slowfood Italien als Arche-Produkt klassifiziert.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
1.278 kJ
/
310 kcal |
2.556 kJ/620 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
29,7 g
4,7 g
|
59,4 g
9,4 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
8,6 g
1,2 g
|
0,0 g
2,4 g
|
|
Eiweiß
|
0,2 g
|
0,4 g
|
|
Salz
|
0,4 g
|
0,8 g
|
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Oktober 2024
Neuer Geschmack auf dem Tisch
Sehr lecker und außergewöhnlich.
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