Naturland Bachforelle · TK

Naturland Bachforelle

Die Forelle ist ein hoch geschätzter regionaler Fisch, die durch ihr zartes, mild-würzig schmeckendes Fleisch überzeugt. Mit ihrer praktischen Portionsgröße, als Filet oder auch im Ganzen, ist sie vielfältig und unkompliziert in der Zubereitung. 

Naturland-zertifiziert – Mehr als nur Bio

Die sich ständig anpassenden Bewirtschaftungsauflagen der Naturland-Zertifizierung für ökologische Aquakultur liegen weit über den EU-Standards. Sie umfassen den ökologischen, ökonomischen und sozialen Bereich. An höchster Stelle steht zum einen das Wohl der Fische, aber auch derer, die ihn fangen, züchten und verarbeiten. Naturland bietet aus Wildfang und Aquakultur Fische mit höchster Qualität an. Die Bachforelle stammt aus Aquakultur. Ihr Futter muss ökologisch zertifiziert sein und die Besatzdichte von 20 kg je Kubikmeter darf nicht überschritten werden. 

Die Naturland Richtlinien regeln auch die Verarbeitung von Fisch und Meeresfrüchten. Eine lückenlose Kontrolle, zertifizierte Öko-Zutaten und der Verzicht auf kritische Zusatzstoffe sind dabei selbstverständlich.

Zubereitungstipps 

Unsere Bachforelle ist besonders schmackhaft gegrillt oder gebraten. Nun noch Salat, Brot und Sauce dazu – ein herrlicher Genuss! Wenn Sie eine warme Beilage bevorzugen, sind alternativ Kartoffeln ein Perfect Match zum zarten Fleisch der Forelle. Was darf es sein: Baked Potatoes, gebratene Kartoffelspalten oder doch lieber Petersilienkartoffeln? 

Knowhow

Wichtig ist, dass der Fisch vor der Zubereitung vollständig aufgetaut ist. Beim Anbraten von noch gefrorenen Filets kann es beim Kontakt mit dem heißen Öl zu einem Fettbrand kommen. Auch kann die Qualität deutlich leiden: Die schnelle Temperaturveränderung von Gefroren zu Gebraten kann die Struktur des Fleisches zerstören. Auch gelingt der optimale Garpunkt nur im aufgetauten Zustand. Schließlich soll Fisch schön saftig bleiben. 

Am schonendsten taut man tiefgekühlten Fisch im Kühlschrank auf. Das dauert zwar etwas länger, ist aber für die Qualität am besten. Dazu den Fisch mit der Verpackung einfach für ca.12 Stunden in den Kühlschrank legen.