Osietra Kaviar · 125g
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Osietra Kaviar · 125g
Der Osietra-Stör ist ein außergewöhnlicher Vertreter der beeindruckenden Stör-Familie, deren Ursprünge über 250 Millionen Jahre zurückreichen und die somit zu den ältesten Fischarten der Erde zählt. Sein Rogen wird bereits ab einem Alter von zwölf bis 14 Jahren zur Kaviarproduktion genutzt – im Vergleich zum Beluga-Stör, der erst nach 25 bis 30 Jahren reif für die Kaviarernte ist, eine relativ frühe Entwicklung.
Der Osietra-Rogen beeindruckt mit seiner großen, festen Körnung und einem Farbspektrum, das von hellem Gelb über warme Brauntöne bis hin zu tiefem Anthrazit reicht. Der daraus gewonnene Kaviar zeichnet sich durch eine besondere Feinheit und eine angenehme Bissfestigkeit aus. Bei Dieckmann & Hansen Caviar, dem ältesten Kaviarhandelshaus der Welt, wird besonderer Wert auf eine naturnahe Haltung gelegt. Der Osietra-Stör lebt in großzügigen Teichen unter freiem Himmel und kann dort den Wechsel der Jahreszeiten erleben sowie einen Teil seiner Nahrung selbst erbeuten. Diese artgerechte Pflege sorgt dafür, dass die Weibchen einen Rogen von höchster Qualität entwickeln – die perfekte Basis für den exquisiten Osietra-Kaviar, der weltweit für Kenner und Feinschmecker eine besondere Delikatesse darstellt.
Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
Brennwert
|
1.014 kJ
/
243 kcal |
1.268 kJ/304 kcal
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
15,0 g
2,7 g
|
18,8 g
3,4 g
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
Eiweiß
|
27,0 g
|
33,8 g
|
Salz
|
4,0 g
|
5,0 g
|
DIECKMANN & HANSEN ist ein Kaviarhandelshaus und gleichermaßen Kaviarproduzent und produziert Kaviar aus eigener Teichfischerei in Norddeutschland. Im Jahr 1869 gründete Johannes Dieckmann zusammen mit seinem Schwiegersohn Johannes C. F. Hansen die Firma DIECKMANN & HANSEN.
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