Probier-Bundle »Sashimi-Trio«
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Rezeptidee: Dreierlei Sashimi mit Ponzusauce
Rezeptidee: Crispy Lachs mit Wasabi-Mayonnaise
Rezeptidee: Thunfisch-Sashimi mit Mango-Grapefruit-Salat
Rezeptidee: Hamachi-Sashimi mit Zucchinisalat
Rezeptidee: Lachs-Birnen-Sashimi
Rezeptidee: Crunchy Thunfischtatar mit Kaviar
Rezeptidee: Sashimi von der Gelbschwanzmakrele
Rezeptidee: Lachs-Sashimi mit Passionsfrucht-Marinade
Rezeptidee: Umami-Lachs
Rezeptidee: Maki-Sushi
Rezeptidee: Sushi-Donuts
Rezeptidee: Geflämmtes Lachsfilet auf bunter Bete
Rezeptidee: Lachs-Ceviche mit Gelber Bete
Rezeptidee: Lachs mit Rhabarber & Spargel
Rezeptidee: Pho Bo mit Lachs & Thunfisch
Rezeptidee: Sommerrollen mit Lachs und Thunfisch
Rezeptidee: Flambiertes Lachs-Tataki
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Sashimi-Bundle
Unser Sashimi-Bundle mit feinen Filets von Thunfisch, Lachs und Gelbschwanzmakrele zeichnet sich durch allerhöchste Qualität aus – Sashimi-Qualität! Gerade beim Rohverzehr von Fisch ist diese Kennzeichnung außerordentlich wichtig. Von einzigartiger Herkunft und in der Bremerhavener Fischmanufaktur von Hand weiterverarbeitet, eignen sich die Premium-Filets in der praktischen 200-Gramm-Größe perfekt für die Zubereitung von Sushi, Sashimi, Ceviche, Tataki, Tatar oder Poké, den hawaiianischen Fischsalat.
Lachs-Rückenfilet
Tiefgekühlt, 200g
Thunfischfilet Saku-Block
Tiefgekühlt, 200g
Gelbschwanzmakrelenfilet
Tiefgekühlt, 200g
Dreierlei Sashimi mit Ponzusauce
- Frühlingslauch in feine Ringe, Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden, beides mit Weißweinessig vermengen.
- Das Thunfischfilet in Würfel, Lachs- und Gelbschwanzmakrelenfilet in dünne Scheiben schneiden.
- Die Lachsscheiben abwechselnd mit den Thai-Basilikumblättern schichten. Die Makrelenscheiben und Thunfischwürfel ebenfalls anrichten.
- Alles mit etwas Ponzusauce beträufeln und Kresse, Frühlingslauch und Gurken darüber verteilen.
Tipp: Mit Wasabi und etwas Sesamöl verfeinern.
Tipps aus der Profiküche
- Um den Fisch zu Sashimi zu verarbeiten, lassen Sie ihn schonend über Nacht im kalt eingestellten Kühlschrank auftauen. Je schonender der Auftauvorgang, desto besser ist es für die Qualität des Produktes
- Sashimi lebt von der Präzision. Die Scheiben sollen gleichmäßig 3 bis 4 Millimeter dick sein und ein mundgerechtes Format haben. Am besten funktioniert der perfekte Schnitt logischerweise mit einem sehr scharfen Messer (zum Beispiel dem Profi-Filetiermesser von Wüsthof).
- Sehr hilfreich ist es außerdem, wenn der Fisch beim Schneiden noch ganz leicht gefroren ist.
- Für Sashimi kommen nur Fische in Frage, deren Fleisch im Rohzustand ein feines Aroma und eine angenehme Textur haben. Die Klassiker sind Thunfisch, Lachs und Gelbschwanzmakrele. Aussehen, Textur, Verarbeitung und Geschmack unterliegen besonders strengen Kriterien.
- Für Sashimi verwendeter Fisch muss extra frisch sein und wird doppelt penibel bezüglich schädlicher Mikroorganismen untersucht. Es ist gesetzlich vorgeschrieben, dass er vor dem Verkauf bei - 20 Grad für mindestens 24 Stunden schockgefrostet wurde, um gefährliche Nematoden abzutöten.
- Saku ist ein Hinweis auf die Quaderform des Thunfischfilets. Es wird aus dem großen Rückenloin bereits in die perfekte Form gebracht, um als Sashimi ohne Verluste in absolut gleichförmige Scheiben geschnitten zu werden.
- Eigentlich wird Sashimi ganz pur genossen. Es werden jedoch würzige Begleiter wie Wasabi, Sojasoße oder eingelegter Ingwer dazu serviert. Außerdem kann man den puren Fisch mit einem Hauch Ponzusoße, Sesamöl oder frischer Kresse verfeinern.
- Als klassische Begleiter werden zu Sashimi gern grüner Tee, leichtes Bier oder Sake empfohlen, ein leichter trockener Weißwein würde aber ebenfalls sehr gut passen.
Kundenfragen und -antworten
Fragen und -antworten
Schreiben Sie uns Ihre Fragen zu diesem Produkt:
Empfehlen Sie den Saku Block bzw generell das Sashimi schräg oder als Rechteck zu schneiden? Und wenn ich es nachmittags verarbeiten möchte, sollte ich es dann trotzdem schon den Abend vorher im Kühlschrank auftauen. Danke!
Es ist am besten, Sashimi-Fisch schräg zu schneiden, da dies die Textur und den Geschmack des Fisches verbessert. Durch das schräge Schneiden erhält man auch größere, ansprechendere Stücke, die beim Servieren schöner aussehen.Wenn Sie den Fisch nachmittags verarbeiten möchten, dann ist es ratsam, ihn bereits am Abend vorher im Kühlschrank auftauen zu lassen. So kann er langsam und gleichmäßig auftauen, was die Qualität des Fisches erhält Vom Kundenservice am 25. September 2024Wie lange darf der Thunfisch im Kühlschrank auftauen bzw. lagern, wenn man ihn noch roh essen möchte?
Wir empfehlen den SAKU Block über Nacht im Kühlschrank schonend aufzutauen und im Anschluss maximal 1 weiteren Tag aufgetaut im Kühlschrank aufzubewahren. Am Besten schneiden lässt sich der Thunfisch aber, wenn er noch ganz leicht gefroren ist, dadurch geht es deutlich leichter. Vom Kundenservice am 03. September 2024Wenn ich den Sashimi Lachs bestelle, kommt der ja tiefgefroren. Wie lange kann ich ihn bei mind. -18 Grad lagern, um ihn anschließend noch roh verzehren zu können?
Den Artikel können Sie bis zum Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatums roh verzehren. Das genaue Datum befindet sich jeweils auf dem Produkt. Vom Kundenservice am 03. September 2024Wie taue ich das Produkt perfekt auf? Ein tag vor Verzehr ausserhalb Kühlschrank oder im Kühlschrank?
Besonders schonend ist es, wenn Sie das Produkt über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Vom Kundenservice am 03. September 2024Nehme ich den Lachs zum Auftauen aus der Verpackung?
Wir empfehlen Ihnen, das Produkt in der Verpackung über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Vor der Weiterverarbeitung nehmen Sie das Filet aus der Verpackung und tupfen es vorsichtig mit einem Küchenkrepp trocken. Vom Kundenservice am 03. September 2024Kundenbewertungen
Ø 4.92 / 5 aus 143 Bewertungen
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März 2025
Damit habe ich sehr geiles Sushi gemacht!
Damit habe ich sehr geiles Sushi gemacht! Ist allerdings von der Menge sehr viel dafür. Versand lief einwandfrei
März 2025
Super
Top Ware Pünktliche Lieferung
März 2025
Super
Absolut tiefgefroren angekommen. Nach dem Auftauen: kein Fischgeruch. Geschmack: Hervorragend, besser geht es nicht.
Februar 2025
Alles Bestens!
1 a Ware, sehr lecker, beste Lieferung, pünktlich und sehr gut verpackt!
Februar 2025
Lecker
Lecker und frisch würde ich wieder kaufen
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