Skrei · Loin · TK (Fangsaison 2024)
16,99€ 16,99 € · 75,51 € /kg
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Skrei-Rückenfilet (Loin) tiefgekühlt genießen – aus der Fangsaison 2024
Das Fleisch des Skreis ist fest und mager, blütenweiß und außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die saftigen, dicken Stücke aus dem Rückenfilet, die Loins. Ob in der Pfanne gebraten, im Ofen gegart oder sanft gedünstet – das zart-blättrige Fleisch ist für nahezu jede Garmethode geeignet und enfaltet seinen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
Skrei – der Winterkabeljau aus Norwegen
Jahr für Jahr feiern die norwegischen Fischer im Januar die Ankunft des Winterkabeljaus aus der eiskalten Barentssee, der wie kein anderer Fisch mit der DNA der Norweger verbunden ist. Seit der Wikingerzeit sichert der Skreifang die Lebensgrundlage der Küstenbewohner und zählt auch heute noch zu den wichtigsten Ressourcen für die norwegische Fischerei.
Nur zwischen Januar und April zieht es den Skrei zurück in seine Laichgründe in die wärmeren Gewässer vor der Küste Nordnorwegens. Dafür überwindet der Langstreckenschwimmer jedes Jahr knapp 1000 Kilometer, was eine beeindruckende Leistung ist und starke Muskeln voraussetzt. Auf diesen Moment haben die norwegischen Fischer gewartet, denn sie wissen genau, dass der Skrei jetzt die optimale Qualität hat und sein festes, mageres Fleisch Feinschmecker und Spitzengastronome auf der ganzen Welt begeistern wird.
Obwohl reichlich Skrei gefangen wird, sind die Bestände dank nachhaltiger Schutzmaßnahmen stabil. So lässt sich diese besondere Spezialität bedenkenlos genießen. Das Fleisch des Skreis ist fest und mager, blütenweiß und außerordentlich zart. Das gilt vor allem für die saftigen, dicken Stücke aus dem Rückenfilet, die Loins. Ob in der Pfanne gebraten, im Ofen gegart oder sanft gedünstet – das zart-blättrige Fleisch ist für nahezu jede Garmethode geeignet und enfaltet seinen vorzüglichen Geschmack, der sich nahezu ohne Gräten genießen lässt.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
310 kJ
/
73 kcal |
620 kJ/146 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
0,6 g
0,1 g
|
1,2 g
0,2 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,0 g
0,0 g
|
0,0 g
0,0 g
|
|
Eiweiß
|
16,9 g
|
33,8 g
|
|
Salz
|
0,2 g
|
0,4 g
|
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Zubereitung
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Könnte man den Skrei auch als Sashimi versuchen? Ich würde es tatsächlich mal probieren da praktisch ohne Gräten Danke für ihre Expertise
Nur im durchgegarten Zustand verzehren. Auf 70 °C Kerntemperatur erhitzen und mind. 2 Min. halten Vom Kundenservice am 21. Oktober 2024Kundenbewertungen
Ø 4.83 / 5 aus 320 Bewertungen
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1 - 10 von 170 Bewertungen
April 2024
1A Qualität
Hervorragend, wie immer! Lieferung auch 1. Klasse. Vielen Dank!
April 2024
Super Fisch
Sehr schöne Fischportionen , gerne wieder
April 2024
Perfekt
Super frisch und beste Qualität
April 2024
Netter Kontakt und guter Service
Perfekte Lieferung und tolle Ware, gerne wieder!
April 2024
einfach lecker
sehr schöne Stücke, einzeln verpackt
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