Skrei-Roulade »Wirsing«
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Skrei-Roulade »Wirsing«
Der Skrei wird auch Winterkabeljau genannt – da passt es gut, ihn mit einem Wintergemüse zu kombinieren. Die Fischexperten in der Bremerhavener Manufaktur haben sich für Wirsing entschieden. So entstehen in Handarbeit herzhafte Skrei-Rouladen, mit Senfmarinade bestrichen und mit Wirsing, Crème fraîche und geräuchertem Speck gefüllt. Da der Skrei ein intensives Eigenaroma besitzt, verträgt er sich hervorragend mit diesen herzhaften Aromen und so verspricht diese besondere Variante des Winterkabeljaus vorzüglichen Fischgenuss.
Übrigens stammt die Bezeichnung Skrei aus dem Norwegischen, wo å skride wandern bedeutet. Und da der Skrei jedes Jahr 800 Kilometer von der Barentssee zur Inselkette der Lofoten zum Laichen zurücklegt, haben die Norweger ihn Skrei, den Wanderer getauft. Gefangen wird er nur bis April, dann macht der ausdauernde Schwimmer sich wieder auf den Heimweg in arktische Gewässer. Damit die Fischer, dessen Lebensgrundlage der Skrei seit vielen Jahrhunderten bildet, auch in Zukunft reichlich Winterkabeljau fangen können, unterliegt er strengen Schutzmaßnahmen. So verwendet Deutsche See für die Skrei-Rouladen ausschließlich Filets aus MSC-zertifiziertem Fang.
| Nährstoffe | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|
Brennwert
|
404 kJ
/
97 kcal |
6.424 kJ/1.542 kcal
|
|
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
|
4,1 g
1,7 g
|
65,2 g
27,0 g
|
|
Kohlenhydrate
davon Zucker
|
0,2 g
0,2 g
|
0,0 g
3,2 g
|
|
Eiweiß
|
13,5 g
|
214,6 g
|
|
Salz
|
0,8 g
|
12,7 g
|
Deutsche See ist nationaler Marktführer für Fisch und Meeresfrüchte. Vom Fang bis auf den Teller sorgt Deutschlands größte Abteilung für Qualitätsmanagement in Sachen Fisch dafür, dass unsere Produkte unseren hohen Ansprüchen genügen. Denn Fisch ist Vertrauenssache.
Zubereitung
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Ø 4.94 / 5 aus 18 Bewertungen
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März 2025
Top
Einfach tolle Qualität und lecker! Hoffe es bleibt so.
März 2024
Skrei-Rouladen Wirsing
Die Kombination war neu für mich. Lecker und gut gewürzt. Der Wirsing-Anteil hätte etwas größer sein können.
Februar 2023
Winter kann so lecker sein.
Winteressen.Tolle Kombi Surf n Turf des Winters.
Februar 2023
Aussergewöhnlich
Schmeckt lecker wäre nie auf die Idee gekommen so Fisch zuzubereiten
März 2022
guter Geschmack
Geschmacklich war die Skrei-Roulade sehr lecker. Leider fiel bei uns beim Braten die Füllung heraus, die wir dann wieder eingewickelt haben. Ansonsten auch ein guter Tipp, wenn Fischfreunde zu Besuch erwartet werden.
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