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Flammlachs

Wir sind Feuer und Flamme für würzigen Flammlachs! Man versteht darunter ein Gericht vom Grill bzw. Lagerfeuer. Lachsfilet wird auf einem Brett im Rauch und der Hitze gegart, ohne dabei mit dem Feuer direkt in Berührung zu kommen.

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Facts

Flammlachs

Erfunden wurde Flammlachs in Finnland, ursprünglich allerdings unter dem Namen "Loimulohi". Das Gericht wurde früher von den Ureinwohnern am offenen Feuer zubereitet und bevorzugt zur Zeit der Mittsommernacht im Juni serviert. Inzwischen wird Flammlachs – auch Feuerlachs genannt – meistens auf dem Grill gegart. In Deutschland wird die traditionell finnische Speise gerne auf Weihnachtsmärkten angeboten.

Der Lachs

Für diesen ganz besonderen Fischgenuss benötigen Sie Lachsfilets mit Haut. Bitte darauf achten, dass es sich um Fjordlachs, Wildlachs oder Biolachs handelt. Aber auch andere Fische wie z. B. Forelle schmecken so zubereitet einfach lecker.

Das Feuer

Mindestens eine halbe Stunde vor Beginn der Zubereitung sollte das Feuer vorbereitet werden. Wir empfehlen Ihnen ein Buchenholzfeuer. Das Holz sollte trocken sein, damit es eine ausreichende Flammenhöhe erreichen kann.

Das Holzbrett

Das Holzbrett vor dem Grillen am besten über Nacht wässern, damit es nicht verbrennt und dem Fisch seine spezielle Würze verleihen kann. Dabei sollten Sie das Brett beschweren, damit es gleichmäßig viel Wasser von allen Seiten aufnimmt.

Flammlachs zubereiten

So bereiten Sie Flammlachs perfekt am Lagerfeuer zu, um ihn dort mit Freunden und Familie zu verspeisen.

Zur Anleitung