Zutaten
Portionen
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4 EL
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4 EL
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200 g
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20 gIngwer
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2 ZehenKnoblauch
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1Schalotte
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1/2rote Chili
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Saft einer Limette
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1 ELGochujangpaste, (Asialaden, ersatzweise etwas Sambal oelek)
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3 ELPflanzenöl
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1 Handvollgemischte Kräuterblätter (Koriander, Petersilie und Minze)
-
1Salatgurke
Schritte
- 1 Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ingwer schälen und fein reiben.
-
2
Gouchujung-Limetten-Dressing:
Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Sojasauce, 60ml Wasser, Limettensaft, Knoblauch, Chili und Schalotten miteinander verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Olivenöl zugeben und alles kräftig verrühren. - 3 Gochujangpaste mit 3 EL Pflanzenöl und Ingwer in einer Schüssel verrühren, Reis zugeben und gut vermengen. Reis flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Garzeit den Reis durchmengen und anschließend weiter backen.
- 4 Kräuter waschen und grob klein schneiden. Gurke waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Reis, Gurke und Kräuter in eine Schale geben, mit dem Dressing übergießen und vermengen.
-
5
Upgrade: Erdnuss-Röstzwiebel-Topping50g gesalzene und geröstete Erdnüsse grob zerteilen, mit einigen Röstzwiebeln vermengen und über den Salat streuen.
- 6 Tipp: Wer mag, kann den Salat mit einigen Limettenscheiben garnieren.
Bitte bewerten Sie dieses Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
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Ø 3.83 / 5 aus 6 Bewertungen, davon 1 mit Kommentar
Januar 2025
Sauer macht lustig
Arg scharf, säuerlich und zuviel Knoblauch, obwohl ich nur eine Zehe verwendet habe.
Schritte
- 1 Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ingwer schälen und fein reiben.
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2
Gouchujung-Limetten-Dressing:
Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Sojasauce, 60ml Wasser, Limettensaft, Knoblauch, Chili und Schalotten miteinander verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Olivenöl zugeben und alles kräftig verrühren. - 3 Gochujangpaste mit 3 EL Pflanzenöl und Ingwer in einer Schüssel verrühren, Reis zugeben und gut vermengen. Reis flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Garzeit den Reis durchmengen und anschließend weiter backen.
- 4 Kräuter waschen und grob klein schneiden. Gurke waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Reis, Gurke und Kräuter in eine Schale geben, mit dem Dressing übergießen und vermengen.
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5
Upgrade: Erdnuss-Röstzwiebel-Topping50g gesalzene und geröstete Erdnüsse grob zerteilen, mit einigen Röstzwiebeln vermengen und über den Salat streuen.
- 6 Tipp: Wer mag, kann den Salat mit einigen Limettenscheiben garnieren.
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Januar 2025
Sauer macht lustig
Arg scharf, säuerlich und zuviel Knoblauch, obwohl ich nur eine Zehe verwendet habe.