Surf & Turf für zwei Personen jetzt online kaufen. Alle Zutaten in einem Paket bis vor die Haustür!

Mehr als ein Produkt

Surf & Turf-Bundle

Wenn saftige Rinderfilets auf aromatisch-nussige Hummer treffen, ist das kulinarisch gesehen ohnehin schon ein Fest. Kommt als Finish noch das passende Gewürz hinzu, ist der Genuss perfekt. Wir setzen noch einen drauf und vereinen alle Surf 'n' Turf-Hauptzutaten in einem Bundle. Das ist Sterneküche für zu Hause.

Halbierter Hummer

Handselektiert

Unsere Hummer aus den Gewässern vor der kanadischen Prince Edward Insel gelten bei Sterneköchen und Feinschmeckern als besondere Delikatesse. Sie sind vollﬂeischig, überaus köstlich und von höchster Qualität. Das Besondere an diesem Produkt: Der Hummer ist nicht vorgekocht – so lassen sich Gargrad und -methode individuell bestimmen. Bereits von Hand geteilt, lassen sich die Hummerhälften direkt und ohne große Vorarbeit zubereiten, z.B. im Ofen.

400g (zwei Hälften, je ca. 200g)

»Rinderfilet Centre-Cut«

Von Donald Russel

Das Filet gilt als das edelste Stück vom Rind, stammt aus dem inneren Lendenmuskel und wird in drei Abschnitte unterteilt: Die Filetspitze, den Filetkopf und das Mittelstück, auch Center Cut genannt. Dieses stammt vom schottischen Fleischanbieter Donald Russell, der sich auf die Verarbeitung von artgerecht gehaltenen und gefütterten Rindern spezialisiert hat. Entsprechend zart und fein strukturiert ist dieses Filetsteak, das von britischen Weiderindern stammt, die sich ausschließlich von Gras ernähren. Die kurze, feine Faser sorgt für bemerkenswerte Zartheit und überzeugt mit feinstem Steakaroma.

2 Filets, je ca. 160g

Surf & Turf-Gewürz

Kreiert von Spitzenkoch Wolfgang Pade

Die Gewürzzubereitung von Spitzenkoch Wolfgang Pade, die er speziell für Surf and Turf-Gerichte entwickelt hat, verbindet Meeresfrüchte und Fleisch mit sorgsam abgestimmten Zutaten: Knoblauch, Rosmarin, Thymian und geräucherter Rohrzucker passen perfekt zum Grill-Steak mit seinen herrlichen Röstaromen. Hummer und Garnele wiederum verbinden sich ausgezeichnet mit geräucherten Chilischoten, Zitronenschale, Paprika, Safran und vielen weiteren erlesenen Zutaten.

50g

Surf & Turf mit Spargel und Sauce Hollandaise

Serviervorschlag

Das Surf 'n' Turf aus Rinderfilet und Hummer runden wir mit grünem Spargel, Kalbsjus und Sauce Hollandaise ab. Tipp: Mit einem Küchenthermometer bestimmen Sie perfekt den Gargrad Ihres Rinderfilets. Das Fleisch ist medium gegart, wenn die Kerntemperatur ca. 52°-54°C beträgt.

Zum Rezept

»Hier treffen saftige Rinderfilets auf vollfleischige Hummer. Durch die hochwertigen Rohwaren eignet sich Surf and Turf perfekt für besondere Anlässe!«

Niklaas Prins, Produktentwickler

Wissen, Fakten & Tipps zum Hummer

Artikelinformationen

Hummer halbiert · 2 Hälften · vorgelöst

Donald Russell »Rinderfilet Centre-Cut«

»Surf & Turf« Gewürzzubereitung

Kundenfragen und -antworten

Fragen und -antworten

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Ich habe schon ganze TK-Hummer zubereitet (gekocht), bei der halben Variante habe ich Bedenken: Werden die Hälften beim Kochen nicht zu wässrig? Welche alternativen Zubereitungsvarianten empfehlenen Sie für halben TK-Hummer?

Wir empfehlen, den halben Hummer nicht zu kochen, sondern zu Grillen oder auch in Pfanne anzubraten. Vom Kundenservice am 03. September 2024

Soll ich den Hummer mit oder ohne Schale braten?

Die Hummerscheren mit einer Drehbewegung vom Körper lösen und mit einem großen Küchenmesser anschlagen, damit die Hitze besser eindringen kann. In einer Pfanne die Hummerhälften auf der Fleischseite anbraten. In der anderen Pfanne die Scheren anbraten. Nach 4-6 Minuten die Butter auf die Pfannen verteilen, für 2 Minuten weiter braten und wenden. Hummer weitere 4-6 Minuten braten und dabei mehrmals mit dem heißen Fett übergießen. Vom Kundenservice am 03. September 2024

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